Cách pha trà ô long cho người thưởng trà chuyên nghiệp
Trà Ô Long Kim Tuyên gì?
Trà Ô Long Kim Tuyên có tên gọi là Jin Xuan Ô Long (hoặc Golden Lily) là loại trà mới được người Đài Loan phát triển vào năm 1980 từ giống Ô long cổ điển tốt nhất mang sang từ Trung Quốc, là chị cả của gia đình “The Three Daughters of Taiwan”.
Nổi tiếng với hương vị đặc biệt của nó – “hương thơm sữa”, mang đến cho trà một hương vị sữa đặc biệt. Nó hiển thị một màu vàng-xanh sâu trong cốc và hương vị bơ mịn trong miệng đã trở thành một dấu hiệu của truyền thuyết trà Đài Loan.
Các bước pha trà cho người thưởng trà chuyên nghiệp:
– Bước 1: Chuẩn bị các dụng cụ cần thiết: ấm, chén trà, chén tống, lọc trà…; trà cụ phải được thật sạch thật tinh khiết, nên dùng ấm đất hoặc ấm sành sứ, không dùng ấm kim loại để pha trà
– Bước 2: Đổ nước sôi vào ấm, lên đến 70% ấm để làm nóng ấm và đổ đi sau 20 giây
– Bước 3: Cho Trà Ô Long Kim Tuyên vào ấm (dùng xúc trà bằng tre hoặc gỗ, không dùng tay hoặc muỗng kim loại để xúc trà), số lượng vừa đủ tùy theo khẩu vị, thông thường là 1gram trà tương ứng với 20ml nước.
– Bước 4: Cho nước sôi vào ấm (khoảng 50% ấm), xoay ấm rồi đổ nước tráng này vào chén tống. Thao tác này mục đích để đánh thức lá trà, cần thực hiện nhanh tay (khoảng dưới 7 giây), sau khi rót nước đi để nguyên ấm trà vậy khoảng 15 giây cho trà ngấm nước, trong thời gian này dùng nước tráng trong chén tống để làm nóng chén quân
– Bước 5: Hãm trà: châm nước sôi đầy ấm và đậy nắp lại (nên châm quá tay một chút để nước tràn ra ngoài và khi đậy nắp vào, nước lại trào ra một lần nữa). Tiếp tục rót nước sôi quanh ấm để hãm trà trong vòng 30 giây cho lần pha đầu tiên (nước này gọi là nước hương-chủ yếu để thưởng thức hương trà), thời gian hãm Trà Ô Long Kim Tuyên giữ ở mức 20 đến 30 giây cho lần pha thứ 2,3,4 và có thể tăng lên một chút cho những lần pha tiếp theo (có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị và kinh nghiệm)
– Bước 6: Rót trà ra chén tống (nên dùng một phễu lọc để giữ lại những xác trà nhỏ và giúp cho nước được trong thuần khiết), rồi từ chén tống chia nước trà ra nhiều chén quân để mời mọi người thưởng thức
Khi thưởng thức Trà Ô Long Kim Tuyên, trước tiên ta ngửi hương thơm trong chén, nhìn màu nước vàng sánh rồi uống từng ngụm để thưởng thức cái thú uống trà Ô Long. Ngụm đầu tiên chỉ uống một ngụm bé ở đầu lưỡi để ngửi hương trà; thở hơi ra và uống vào ngụm lớn thứ hai gần hết chén trà để trà tràn đầy trong miệng, nuốt xuống rồi đẩy hơi ra để hương trà chạy ngược lên mũi có thể cảm nhận đầy đủ hương vị của trà; ngụm thứ nhỏ thứ ba uống hết phần trà còn lại để kiểm lại vị và hậu trà; sau khi uống, hương lưu trong miệng, vị còn giữ mãi.
Trên đây là cách pha Trà Ô Long Kim Tuyên chuyên nghiệp, hy vọng chúng sẽ giúp bạn có thể thưởng thức được như ly trà ngon hơn. Để mua Trà Ô Long Kim Tuyên cũng như các loại trà Ô Long khác.